Brioche à la cannelle
Moelleuse, parfumée et irrésistible, la brioche à la cannelle est une douceur incontournable. Son parfum réconfortant en fait une parfaite compagne pour le petit-déjeuner ou le goûter. À déguster tiède pour encore plus de plaisir.
Brioche à la cannelle
Petites mais pleines de saveur, ces briochettes à la cannelle sont parfaites pour un goûter, un brunch ou à emporter. Moelleuses et parfumées, elles séduisent par leur format pratique et leur cœur délicatement épicé. À savourer à tout moment de la journée, avec une boisson chaude.
Ingrédients
Pâte :
- 220 g de farine tout usage
- 50 g de sucre
- ½ c. à café de sel
- 7 g de levure instantanée
- 125 ml de lait chaud à 120°F
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 œuf tempéré
- Farine supplémentaire
Remplissage :
- 30 g de beurre ou margarine température ambiante
- ¼ tasse de cassonade
- 2 c. à café de cannelle
Glaçage :
- 1 tasse de sucre en poudre
- ¼ c. à café de vanille
- 2 c. à soupe de lait
Instructions
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le lait, le quart du sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
- Incorporer dans l’ordre : l'œuf, la farine, le sucre restant et le sel. Battre à puissance élevée pendant 3 minutes. Ajouter de la farine supplémentaire pour former une masse.
- Sur un plan fariné, pétrissez pour obtenir une boule lisse non collante (environ 4-5 minutes). Couvrir avec du film plastique ou un bol et laisser reposer 10 minutes sur le plan fariné.
- Entre-temps, graisser un moule rond de 8 pouces et mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en 12" x 9". Tartiner de beurre/margarine suivi du mélange de cassonade.
- Rouler la pâte (pas trop serrée) en commençant à l'extrémité de 9 pouces. Couper 1/2 pouce à chaque extrémité. À l'aide d'un couteau dentelé ou de fil dentaire, couper la pâte roulée en 8 tranches égales et disposer dans le moule.
- Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, 60 à 90 minutes.
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 15 minutes.
- Refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis glacer. Pour faire le glaçage, mélanger le sucre en poudre et la vanille et ajouter lentement le lait pour une consistance facile à étaler.