Agneau (gigot)

Le roi des repas traditionnels et familiaux.
L’agneau (gigot), rôti lentement au four, séduit par sa chair tendre et son goût délicatement relevé. Qu’il soit préparé à l’orientale avec des épices ou à l’ancienne avec des herbes et de l’ail, c’est un plat qui fait toujours l’unanimité lors des grandes occasions comme l’Aïd, les fêtes ou les repas du dimanche.

Agneau (gigot)

Le gigot d’agneau est un grand classique des repas de fête. Tendre, parfumé et convivial, il se cuisine au four avec des herbes, de l’ail et parfois des légumes, pour un plat généreux et savoureux.

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Ingrédients

  

• 1 gigot d'agneau désossé de 1,6 kg (3 1/2 lb)
• 6 gousses d'ail coupées en quatre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de cumin

Instructions

 

• Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 275°F.
• Sur un plan de travail, à l'aide d'un petit couteau, faire des incisions dans le gigot. Badigeonner le gigot d’huile d’olive puis y insérer les morceaux d'ail. Saupoudrer de cumin.
• Envelopper le gigot dans du papier parchemin et ensuite dans du papier d’aluminium. Enfourner pour une durée de 7 heures.