Tarte jardinière
La tarte jardinière aux fruits est un dessert aussi beau que délicieux. Composée d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème légère et d’un assortiment coloré de fruits frais comme la framboise, le bleuet et la fraise, elle évoque un jardin gourmand à chaque bouchée.
Tarte jardinière
Une pâte sucrée cuite à blanc, garnie de crème pâtissière ou chantilly maison, puis décorée avec soin de fruits rouges frais : framboises, bleuets, fraises… Un dessert frais, léger et visuellement irrésistible.
Ingrédients
- Abaisse de pâte sucrée cuite et refroidie (voir recette)
- Crème pâtissière (voir recette)
- Fruits : framboises, bleuets, fraises, mandarines, raisins verts
- ¼ tasse de confiture d’abricots
- 2 c. à soupe d’eau
Instructions
- Sur l’abaisse de pâte sucrée cuite, étendre la crème pâtissière refroidie.
- Garnir de fruits de saison en commençant par le pourtour de la tarte sans toucher à la pâte. Partir de l’extérieur vers le centre.
- Dans un bol, au four à micro-ondes, chauffer la confiture d’abricots avec l’eau et la passer au tamis. Composter les morceaux, au besoin. Laisser refroidir légèrement.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les fruits de la confiture (voir note). Laisser au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Notes
Certains petits fruits (bleuets, framboises, etc.) peuvent être ajouter directement dans la confiture et mélanger délicatement.