Biscuits aux brisures de chocolat
Les biscuits aux brisures de chocolat sont des classiques indémodables, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Faciles à préparer, ils séduisent petits et grands à chaque bouchée. Parfaits pour un goûter, un dessert ou simplement pour accompagner un café ou un verre de lait.
Biscuits aux brisures de chocolat
Des biscuits maison croustillants et fondants, généreusement garnis de brisures de chocolat. Une recette facile et irrésistible.
Ingrédients
- 195 g de farine tout usage
- 110 g de beurre non salé ramolli
- 150 g de cassonade
- 1 œuf température ambiante
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de levure chimique
- 180 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 350oF et chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient très légers et mousseux, environ 3 minutes.
- Ajouter l’œuf et la vanille et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, en raclant les parois du bol au besoin.
- Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu’à consistance homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
- Déposez 1½ boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur la plaque à biscuits, espacées d’environ 2 pouces.
- Ajouter en décoration des pépites de chocolat supplémentaires.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer sur les bords, mais soient encore moelleux au centre.
- Laisser refroidir sur les feuilles pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour poursuivre le refroidissement.
Notes
- Pour 20 biscuits
- Le fait de laisser reposer la pâte à biscuits 2 heures au réfrigérateur permet au beurre de refroidir et d’éviter que les biscuits ne s’étalent à la cuisson.
- Conservez les biscuits dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
- Placez votre œuf dans un bol d’eau tiède pendant quelques minutes. Cela le ramènera rapidement à température ambiante si vous avez oublié de le sortir de votre réfrigérateur au préalable.